おはこんばんちは。
ピチです。
前回釣った魚を食べてみました。
まずは真鱈です。
捌いていくと・・・。
やはり身の色が悪い。白子も卵も無かったです。
食べてみてもいまいちでした。
他にも焼きと煮付にしてみました。
タラっぽさはあるのですが美味しくなかったです。残念。
本来は美味しい魚ですよね。
和食でも洋食でも美味しく料理できます。
チャンスがあればリベンジして美味しい真鱈をゲットしたいです。
続いて、小ぶりのアラです。
これは美味しそうです。
ちなみにチラッと写っているこちら。
「がまかつのうろこ取り」なんですがおすすめです。
まず、鱗が飛びません。
そして洗うのも簡単。
何より鱗がある程度固まってくれるので、それを流さずにゴミ箱に捨ててしまえば排水溝も詰まりません。
汚れるのが気になる方はぜひ試して見て下さい。
あらは炙りと鍋にしました。
我が家はあまり刺身を食べないので少なめです。
筋肉質なのでもっと薄く上手に切れていれば多少は違ったはず・・・。
身が綺麗でした。
鍋はあらで出汁をとりました。
間違えてあら以外の部位を入れた事に後から気が付きました。
切り身はあまり大きくなりすぎないようにしました。
アラは別日に焼きと煮付にもしましたが鍋が1番美味しかったです。
炙りも結局しゃぶしゃぶして食べましたｗ
ちなみに、右下に写っている皿なんですが、胡瓜に奈良漬けとゴルゴンゾーラ(ベビーチーズ)を乗せてあります。
何となく作ったものですが美味しかったのでお勧めです。
最後にマゾイです。
この子も筋肉質で美味しそうでした。
陸っぱりで釣れるソイなんかと比べると臭いが薄かったです。
煮付と焼きにしました。
左から真鱈、アラ、マゾイです。
うどんはアラのだし汁です。
アラもマゾイも美味しかったです。
真鱈が普通の個体であればもっと良かったのですが。
焼きは左からアラ、マゾイです。
味はまぁまぁでした。
ただ両方固めな肉質なので煮た方が美味しいように感じました。
ちなみに食べ終わってから聞いたのですが
アラは最低1週間熟成する。
この時期の真鱈は水分が多いのでフライか味噌漬けがおすすめ。
だそうです。
また釣ることができたら試してみます。
今回は以上です。
また次回もよろしくお願いします。
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